بلغ عدد منشآت قطاع الصناعات الغذائية في الدولة حتى نهاية العام الماضي 280 منشأة، باستثمارات قدرها 27.3 مليار درهم، بينما بلغ عدد العاملين في هذا القطاع 25526 شخصا. وحسب دراسة أعدتها وزارة المالية والصناعة، فقد ارتفع حجم الاستثمارات في قطاع الصناعات الغذائية من 3 مليارات درهم عام 2000 إلى 27.3 مليار درهم في عام 2004، أي بزيادة نسبتها 794%. كما ارتفع عدد المصانع خلال ذات الفترة من 199 مصنعا إلى 280 مصنعا بنسبة مقدارها 40.7%. وتأتي في مقدمة الصناعات الغذائية في الدولة، مصانع المرطبات والمياه المعدنية التي يصل عددها الى 53 مصنعاً بنسبة 18.9% من إجمالي منشآت الصناعة الغذائية وباستثمارات قيمتها 24.1 مليار درهم ونسبتها 88.3% من الإجمالي. ثم قطاع المخابز بنسبة تصل 9.33% من إجمالي عدد المصانع، وباستثمارات بلغت 600 مليون درهم.
وسجلت القيمة الإجمالية لمبيعات القطاع خلال العام الماضي 9.8 مليار درهم، مثلت ما نسبته 16.5% من إجمالي مبيعات الصناعات التحويلية البالغة قيمتها 59.3 مليار درهم. وبلغت نسبة الاستهلاك المحلي 60.7% من إجمالي مبيعات قطاع الصناعات الغذائية.