شعبان بلال (القاهرة)
يحتاج الأطفال إلى تناول الأطعمة المناسبة طوال اليوم ليتمكَّنوا من مواصلة التعلّم واللعب والنمو، وتحقيق أفضل أداءٍ في المدرسة. مع ذلك، قد يكون إقناع الأطفال بتناول وجبات غداء مدرسية صحية أمراً صعباً، فقد يكونون انتقائيين في طعامهم، وغالباً ما يفضِّلون خيارات أقل صحة، كالأطعمة المصنَّعة والمشروبات السكرية.
وهناك العديد من الاستراتيجيات والوصفات التي تساعد على إعداد وجبة غداء صحية تحقق التوازن المطلوب بين القيمة الغذائية والمذاق، نذكر مجموعة منها:
1 - عادات
علِّم أطفالك عادات الأكل الصحي منذ الصغر، وكن قدوة لهم في هذا الشأن. إذا اعتاد أطفالك على تناول الفواكه والخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة في المنزل، فسيكونون أكثر ميلاً إلى تناول هذه الأطعمة في المدرسة.
2 - المشاركة
اطلب من أطفالك المشاركة في تحضير وجبات غدائهم، فالأمر يجعلهم أكثر حماساً لتناولها. جرِّبوا الطبخ معاً باستخدام وصفات سهلة وممتعة لوجبات غداء مدرسية صحية. بحسب أعمارهم، يمكنهم المساعدة في تقطيع الخضراوات، أو إحضار الفاكهة من الثلاجة، أو وضع البسكويت. يمكنهم أيضاً دهن زبدة الفول السوداني على خبز الحبوب الكاملة، أو تحضير أعواد الجبن والعنب.
3 - خيارات
احرصوا على توفير المواد الغذائية الصحية، وعلّقوا قائمةً بالأفكار على الثلاجة ليختار منها الأطفال. عند تحضير وجبة الغداء، اسألوا طفلكم عن الخيار الصحي الذي يفضِّله. بهذه الطريقة، يتعرَّف على الخيارات الصحية ويشعر بالقدرة على الاختيار. ربما يفضِّل التفاح على الموز، أو الجبن على الزبادي اليوناني. ومن خلال منح الطفل خيارات، يمكنه تعلّم كيفية التوفيق بين الأطعمة المختلفة وتطوير مهاراته في اتّخاذ القرار.
4 - التنويع
احرصوا على اتّباع نظام غذائي متوازن باستخدام المجموعات الغذائية الخمس كدليل. حضِّروا مجموعة متنوعة من الأطعمة بدلاً من النوع نفسه لتشجيعهم على تجربة أطعمة جديدة. أضيفوا ألواناً مختلفة لجعل الوجبة أكثر جاذبية. لفائف خبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة، خيار لذيذ مع شرائح الديك الرومي، والخس، والطماطم، والفلفل الحلو، وطبقة من الحمص. ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من الزبادي اليوناني، أو قطعة من جبن الموزاريلا للحصول على وجبة غداء مغذية ومتكاملة.
5 - وجبات رئيسة
حوِّلوا الوجبات الخفيفة الصحية إلى وجبة غداء مدرسية سهلة التحضير. ويمكن تحضير وجبة غداء على طريقة البينتو، مع أقسام مليئة بأطعمة صغيرة الحجم. قد تشمل هذه الأطعمة الطماطم الكرزية، شرائح الجزر، مكعبات الجبن، بيضة مسلوقة، بسكويت الحبوب الكاملة، وحفنة من العنب.
6 - لا للمشروبات الغازية
لا يُخفى على أحد أن الأطفال يحبّون شرب المشروبات الغازية والعصائر، لكنها مرتبطة بزيادة الوزن. والماء هو أفضل مشروب لهم، ويمكن تزويدهم بماء منكَّه بالفواكه. كما يُعَد الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم (1%) خياراً جيداً.