أحمد عاطف (القاهرة)
قد يبدو الاختيار بين أنواع العنب مسألة تتعلَّق بالمذاق فقط، لكن اختلاف اللون يعني أيضاً اختلافاً في بعض المركبات النباتية الموجودة في الثمار، ويتميَّز العنب الأحمر خصوصاً باحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تمنحه قيمته الغذائية المميزة. وينال العنب الأحمر اهتمام الباحثين حيث يشكّل جزءاً من نظام غذائي يسهم في زيادة صحة الدماغ والوقاية من مرض ألزهايمر.
ونذكر مجموعة من الأسباب تجعل العنب الأحمر إضافة مفيدة للنظام الغذائي:
1 - مضادات الأكسدة
من أبرز ما يميّز العنب الأحمر احتواؤه على مركبات نباتية، مثل الريسفيراترول، والكيرسيتين، والفلافونويدات، إلى جانب الأصباغ النباتية الموجودة في القشرة. وتعمل مضادات الأكسدة على مساعدة الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة، ما جعل العنب الأحمر موضع اهتمام العديد من الأبحاث المرتبطة بالتغذية والصحة.
2 - فيتامينات مهمة
يحتوي العنب الأحمر على عدد من الفيتامينات، بينها فيتامينا C، وK، ويسهم فيتامين C في العديد من وظائف الجسم، بينها تكوين الكولاجين ودعم وظائف الجهاز المناعي، بينما يلعب فيتامين K دوراً مهماً في عملية تجلط الدم وصحة العظام.
3 - دعم صحة القلب
يحتوي العنب الأحمر على مركبات نباتية ارتبط تناولها ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. كما يوفِّر البوتاسيوم، وهو معدن ضروري لوظائف الأعصاب والعضلات ويسهم في تنظيم ضغط الدم، إلا أن تناول العنب وحده لا يمثل علاجاً لارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب.
4 - يساعد على الهضم
يوفِّر العنب كمية من الألياف الغذائية، لا سيما عند تناوله كاملاً بدلاً من تحويله إلى عصير. وتساعد الألياف على دعم حركة الجهاز الهضمي، إلى جانب زيادة الشعور بالشبع، وهو ما يجعل تناول الثمرة الكاملة خياراً أفضل من العصير في الحصول على الألياف الموجودة فيها.
5 - مصدر للمنجنيز
يحتوي العنب على المنجنيز، وهو أحد المعادن التي يحتاج إليها الجسم بكميات صغيرة، ويلعب دوراً في عمليات التمثيل الغذائي وتكوين العظام وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.