الشارقة (الاتحاد)
قدَّمت الشيف ليليان زاهر، أمام زوار الدورة الخامسة والأربعين من معرض الشارقة الدولي للكتاب 2026، طبقاً اجتمعت فيه نكهات ومكونات من مطابخ مختلفة، لتصطحبهم في تجربة طهي حيّة تكشف كيف يمكن لمكونات مألوفة أن تتحوَّل بلمسات مبتكرة، إلى طبق يجمع بين المذاقات الآسيوية وأساليب التقديم العصرية. وخلال عرضها الذي حمل عنوان «نكهات صحية»، أعدَّت زاهر طبق السلمون بصلصة العسل والثوم، إلى جانب صلصة المانجو والأفوكادو، مستعرضة أساليب تحقيق التوازن بين النكهات الحلوة والحامضة، ودور المكوّنات الطازجة في إبراز مذاق الطبق وإضافة أبعاد جديدة إليه. نكهات مختلفة وركَّزت الشيف ليليان، على أهمية الصلصات في تجديد الأطباق المألوفة، موضحة من خلال خطوات التحضير كيف يمكن لتغيير مكوّنات الصلصة وطريقة مزجها أن يمنح الطبق مذاقاً مختلفاً، من دون الحاجة إلى وصفات معقَّدة. وتابع الحضور مراحل إعداد السلمون وتحضير الصلصات وتنسيق المكوّنات، في عرض عملي جمع بين مهارات الطهي وأساليب التقديم، وأبرز أهمية اختيار المكوّنات بعناية ومراعاة التوازن بين مذاقاتها وألوانها وقوامها.
وقدَّمت التجربة نموذجاً لفنون الطهي المعاصرة التي تستفيد من تنوُّع المطابخ العالمية، وتجمع بين مكوّناتها وتقنياتها لإعداد أطباق جديدة، مع الحفاظ على بساطة الخطوات وإمكانية الاستفادة منها في الوجبات اليومية. 20 عرضاً حيّاً تأتي مشاركة ليليان زاهر، ضمن برنامج ركن الطهي في معرض الشارقة الدولي للكتاب 2026، الذي يستضيف خلال دورته الخامسة والأربعين، 10 طهاة من خلفيات ثقافية متنوعة، يقدِّمون أكثر من 20 عرضاً حيّاً تتوزَّع بين الوصفات العائلية والأطباق التقليدية وأساليب الطهي الحديثة. ويمتد البرنامج عبر مطابخ الشرق الأوسط وجنوب آسيا وحوض البحر الأبيض المتوسط، ليُتيح للزوّار التعرُّف إلى مكوّنات وأساليب إعداد ارتبطت بثقافات مختلفة، ومتابعة تجارب الطهاة مباشرة، بما يضيف إلى زيارة المعرض جانباً تفاعلياً يجمع بين المعرفة والتذوُّق.