طعام الفلاسفة وسجائر المحاربين

محمد صلاح الدين:
هل تعلم أن الرومان القدماء استخدموا أوراق الخس المجففة في تصنيع نوع من السجائر بعد أن عرفوا أن هذا النوع من الخضراوات يحتوي على مواد تمنح إحساسا بالهدوء والطمأنينة؟· وهل تعلم أن الموز أطلق عليه طعام الفلاسفة لأنه يحتوي على مواد تنشط القدرات الذهنية؟·· وأن الجزر يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يجعل الانسان لطيفا ورقيقا ومحبا؟·· حقائق غريبة تؤكدها الدراسات العلمية وتؤكد معها حقيقة أن 'الانسان ما يأكل'· يقول الدكتور مصطفى عبد الرزاق نوفل أستاذ التغذية أن الخس·· ذلك النبات القديم جدا والذي تمتع بمكانة مقدسة عند المصريين القدماء يحتوي على مواد تحقق الهدوء والراحة للجسم بل وتساعد على النوم وتعالج الأرق·· وتذكر بعض الدراسات احتواء الخس على مواد مهدئة طبيعية وهي مواد لا تسبب الإدمان وليس لها تأثيرات جانبية ضارة·· ولعل وجود المواد المهدئة في الخس كان السبب وراء تجفيف أوراقه وتقديمها على هيئة سيجارة ليدخنها جنود الرومان في حروبهم القديمة لتحصل أجسامهم من مكوناته على ساعات من الهدوء والراحة خلال المعارك!· ومن الحقائق الطريفة أن الموز، تلك الثمرة الصفراء الذهبية، كانت الغذاء المألوف للحكماء والفلاسفة، ولذلك أطلق عليه طعام الفلاسفة· والموز غني بالمواد النشوية والسكرية وبه نسبة من الحديد ويتميز بارتفاع محتواه من البوتاسيوم الذي يساعد على الهدوء ويخفض ضغط الدم، وتناول ثمرتين من الموز متوسط الحجم يمد الجسم بحوالي خمس ما يحتاجه في اليوم الواحد من البوتاسيوم وثلث ما يحتاجه في اليوم من فيتامين 'أ' وخمس احتياجه اليومي من فيتامين 'ب'6 وعشرة أمثال ما يلزم الجسم من المنجنيز·· ونظرا لافتقار الموز إلى عنصر الكالسيوم والدهون والبروتينات فإن تناوله مع الحليب يجعل منه غذاء كاملا· وقد أثبتت دراسات عديدة علاقة ما نتناوله من طعام بالحالة المزاجية والنفسية بل أن بعض الدراسات الاجتماعية والنفسية أرجعت الكثير من المشاكل الأسرية الناجمة عن العصبية والتوتر والشجار ترجع في جانب كبير منها إلى أخطاء التغذية·· وانتهت دراسات أخرى إلى وضع قوائم بأطعمة محددة تساهم في تأخير أعراض الشيخوخة·· وهو ما سوف نتعرف عليه بالتفصيل خلال هذه السلسة من موضوعات الثقافة الغذائية·