هناء الحمادي (أبوظبي) أسست سبيكة الهاملي مشروعها «بياله شاي» على طريق تعميق مفهوم التراث من خلال إعداد الأطعمة الشعبية التي تستمد قيمتها من الماضي، وهي ربة بيت متزوجة خريجة جامعة الحصن، تخصص تخطيط حضاري هندسة، تعمل في دائرة شؤون البلدية في أبوظبي، على الرغم من مهنتها الوظيفية الصباحية التي تعمل فيها ألا أنها استطاعت أن تبدأ قصة نجاحها من «بيالة شاي» في منطقة الشهامة بأبوظبي مع زوجها حمد الشحي. وجبات تراثية في أواخر عام 2014 كانت الانطلاقة الحقيقة لمشروع «بياله شاي» الذي حقق ناجحاً باهراً، من خلال تقديم تلك الأطباق التراثية تزينها أقمشة تراثية تارة، وتارة تزينها أواني قديمة، تتوسطها باقة ورد طبيعية وصينية تقديم تراثية، نقشت عليها رسومات زمان أول. وتقول: «منذ بداية المشروع لقي إعجاب الكثير من سكان الشهامة الجديدة، حيث استطعت أن أوفر للكثير من الموظفات العاملات وربات البيوت الوقت والجهد من خلال إعداد وجبات شعبية بالحرارات التراثية التي تلتحفها قطع أقمشة منقوشة برسومات تراثية من الزمن القديم». دعم المشروع تتميز طبيعة عمل المشروع علي إعداد الكثير من الوجبات الإماراتية بنكهة ممزوجة بالهيل والزعفران وتقول: «إن تمويل المشروع تم بمشاركتها مع زوجها». مشيرة إلى أن تكاتفهم مع بعضهم بعضاً، ومشاركتها في تحقيق حلمها في تكوين مشروع خاص بها، ساهم في الانطلاق بالمشروع إلى بر الأمان، وجعله واقعاً، مبينة أنها فضلت اللجوء لـ «إنستغرام»، والاستفادة من خبرتها في عالم التكنولوجيا لتوفير مساحة للتعريف بمشروعها، وتلقي الطلبات اليومية. ورأت أن أي مشروع مهما صغر حجمه، لابد أن يواجه عدداً من الصعوبات التي تمثلت في كيفية ترحيب الزبائن بمثل هذه الفكرة، وإمكانية الوصول إلى عدد مناسب وبشكل كبير لدعم مشروعها من الجانب المعنوي، مشيرة إلى أن الزبائن وكما يعلم الجميع، هم العنصر الأساسي لدعم مثل هذه المشاريع الإماراتية. فوالة شعبية وتقول الهاملي: «تتنوع السفرة الإماراتية وتبقى الكثير من الأكلات التراثية مطلوبة للكثير من الزبائن، وأهم تلك الأطباق والأكثر طلباً هي البلاليط الممزوج بالسمن البلدي والهيل والزعفران، اللقيمات التي يزينه قطرات الدبس، الخنفروش، وهو من الوجبات الإماراتية التي تؤكل، وما زالت الكثير من ربات البيوت لديهن خبرة في إعدادها، أما الساقو فهو طبق يقدم في رمضان فقط، وهناك عصيدة، قروص، جباب، وميني خمير وهي من الأكلات المرغوبة والمطلوبة بكثرة لدى الزبائن عندما تتزين بحبات السمسم والعسل أو الدبس، وجامي الذي يزينه السمن البلدي بنكهته اللذيذة، وشكشوكة قرص مدقوق بالسكر، بالإضافة إلى المشروبات الساخنة مثل الكرك، والسحلب، والحبة الحمراء». وعن الإيجابيات أكدت أن أبرزها تكوين علاقات جميلة بين كل شرائح المجتمع واكتساب مستهلكين لمشروع «بيالة شاي»، فقد تجاوزنا البقعة الجغرافية المحددة بإمارة أبوظبي لتمتد قاعدة عملائنا إلى جميع إمارات الدولة. وأشارت سبيجة الهاملي إلى أن حجم الطلبيات اليومية وبشكل دائم عادية في أيام الأسبوع، وتزيد الطلبات خلال عطلة نهاية الأسبوع.