إذا كنت لا تحب المربى التي أضيف إليها السكر، يمكنك استبدالها بمربى أخرى غنية بالألياف مع طعم حلو.
فالبرقوق يحتوي طبيعياً على مستويات عالية من البكتين، وهي مادة هلامية توجد في الثمار، ما يجعله مثاليا في صناعة المربى.
ابحث عن البرقوق الممدود لكونه الأفضل في الطهي، بحسب مركز التغذية الألماني. تخلص من النواة وضع الفاكهة في صينية وضعها في فرن جرى تسخينه مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لنحو ساعتين.
وباتجاه عملية الطهي لابد وأن تكون تشكلت كتلة داكنة سميكة. ولهؤلاء الذين لا يحبون القطع في المربى يمكنهم هرس هذه الكتلة بمجرد أن تبرد نوعا ما ثم وضعها في إناء زجاجي نظيف.
وتكفي نحو ثلاثة كيلوجرامات من الفاكهة لملء أربعة أو خمسة من هذه العبوات الزجاجية حيث ستحتوي كل منها على 380 ميليمترا من المربى.