عدد اليوم
تعبئة أو تغليف الخبز والمعجنات والمخبوزات الساخنة بشكل عام في أكياس من النايلون أو البلاستيك دون تبريدها يزيد من فرص تفاعل المادة الغذائية مع المواد المكونة لأكياس النايلون أو البلاستيك في وسط شديد الحرارة والرطوبة، بما يعرف بهجرة المركبات الكيميائية، وبالتالي تعرض سلامة الغذاء لخطر التلوث بمواد ضارة، لذلك يتم إلزام المنشآت الغذائية باستخدام أكياس مخصصة لتغليف المخبوزات بما يضمن سلامة المستهلك. لذلك توصي هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية بضرورة تبريد المخبوزات بشكل جيد قبل وضعها في أكياس النايلون أو البلاستيك لضمان عدم حدوث تفاعل وللحفاظ على سلامتها، كما تنصح الهيئة بقراءة تاريخ الإنتاج والانتهاء بشكل دائم عن شراء المخبوزات، نظراً لمحدودية صلاحيتها، والتأكد من حفظها في ظروف تخزين مناسبة بعيداً عن الرطوبة والحشرات، وعدم شراء كميات كبيرة منها لتلافي تلفها.
