عدد اليوم
أبوظبي (الاتحاد)
تزامناً مع اقتراب «جُوالي بيينغ» من الاحتفال بمرور 5 سنوات على افتتاحها في 15 نوفمبر 2026، تستعد الجزيرة لاستضافة الشيف الإماراتية سحر العوضي، التي تقدِّم تجربة «مذاق التحوّل» ضمن برنامج طهي حصري يُقام في الفترة من 20 إلى 23 أكتوبر الجاري.
تُعرف الشيف سحر العوضي، بدورها البارز في إثراء مفهوم المطبخ الإماراتي الجديد، حيث تعيد تقديم نكهات المطبخ الإماراتي وتقاليده وحكاياته بأسلوب عصري يحمل بصمتها الخاصة.
وقد حازت لقب أفضل شيف حلويات في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لعام 2022 من MENA's 50 Best Restaurants، ونجحت في ترسيخ بصمتها المميزة ضمن مشهد الطهي في المنطقة، مستلهمةً من الثقافة والذكريات والنكهات المألوفة نقطة انطلاق لتقديمها بأسلوب عصري.
ترتكز فلسفة الشيف سحر العوضي، في الطهي على تطوير تقاليد الطهي الإماراتية وإعادة تقديمها بأسلوب عصري، في تناغم طبيعي مع رؤية جُوالي بيينغ التي تحتفي بالنمو الشخصي والتحوّل. وفي صميم هذه التجربة، تستكشف الشيف قدرة الطعام على سرد حكايات المكان وتجسيد الهوية، من خلال نكهات متجذِّرة في التراث تتجدد بأسلوب مبتكر. ويتضمن هذا التعاون أيضاً ابتكار الشيف حلوى حصرية تحمل بصمتها الخاصة.
وتحضِّر الحلوى في الجزيرة باستخدام مكونات محلية، مستوحية نكهاتها من الطبيعة الغنية لجُزر المالديف، بلمسات خاصة تجسِّد هوية الشيف الإماراتية. طوال فترة برنامج الطهي، ستتاح للضيوف فرصة استكشاف أسلوب الشيف سحر المميز في فنون الحلويات، من خلال سلسلة من تجارب الطهي الحصرية والمصمّمة لأعداد محدودة من الضيوف.
وفي 21 أكتوبر، تقدِّم الشيف ورشة تفاعلية متخصِّصة في صناعة الحلويات، تتمحور حول عصيدة البوبر، حيث تقدِّم لمستها الخاصة لهذه الحلوى الإماراتية التقليدية المحضَّرة من اليقطين.
وتتواصل تجربة الشيف سحر العوضي، في 23 أكتوبر مع تجربة مميزة لشاي ما بعد الظهيرة وتشكيلة من الحلويات، تعيد من خلالها تقديم نكهات مألوفة بلمسات عصرية مستوحاة من فنون الحلويات الحديثة.
وتُعيد الشيف تقديم إرث المطبخ الإماراتي بأسلوب متجدد، ونهج الجزيرة القائم على مفهوم الحياة المتوازنة، وتدعو إلى اكتشاف الطعام من منظور تتلاقى فيه الثقافة والإبداع والذكريات وروح المكان.
