عدد اليوم
شعبان بلال (القاهرة)
تُعَد القهوة من المشروبات المفضَّلة لدى كثيرين، إذ يحرص البعض على تناولها يومياً، سواء في الصباح أو خلال ساعات العمل، للاستمتاع بمذاقها المميز والشعور باليقظة والنشاط. وما لا يعرفه البعض هو أن تناول القهوة مع بعض الأطعمة قد يؤثِّر في امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية، لا سيما الحديد، كما قد يتسبَّب باضطرابات في المعدة لدى بعض الأشخاص.
ونذكر مجموعة من الأطعمة التي يفضَّل تجنّب تناولها مع القهوة، أو الفصل بينهما بفترة مناسبة:
1 - الحمضيات
يتراوح الرقم الهيدروجيني pH للقهوة بين 4.85 و5.13 على مقياس يتراوح من 0 إلى 14، ما يشير إلى درجة حموضة عالية، وكذلك الحمضيات التي قد تسهم في الإصابة بمرض الارتجاع المعِدي المريئي. لذا، فإن تناول القهوة والحمضيات معاً قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ وحرقة المعدة وتفاقم تلك الأعراض.
2 - اللحوم الحمراء
قد يؤثِّر شرب القهوة في امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء، لا سيما الحديد. وتُعَد اللحوم الحمراء من أفضل مصادر «حديد الهيم»، لذا فإن شرب القهوة مع تناول شريحة من اللحم، قد يقلِّل من فوائدها الصحية. ويؤدي الحديد أدواراً حيوية متعدِّدة في الجسم، تشمل دعم الدورة الدموية، وإنتاج الهرمونات، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.
3 - اللبن
يُعَد الحليب مصدراً ممتازاً للكالسيوم، وهو عنصر ضروري لصحة العظام، ووظائف العضلات، وتجلّط الدم، وإنتاج الهرمونات. وقد يؤدي الجمع بين الحليب والقهوة إلى تقليل امتصاص الكالسيوم، ما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكُلَى ومشكلات صحة العظام.
4 - الأطعمة المقلية
قد يؤدي الإفراط في استهلاك القهوة إلى زيادة خطر الإصابة باضطراب شحوم الدم، وهي حالة تتميز بمستويات غير طبيعية من الدهون في مجرى الدم. فقد يؤدي شرب 3 أكواب أو أكثر يومياً إلى زيادة مستويات الكولسترول منخفض الكثافة LDL، المعروف بـ«الكولسترول الضار»، كما قد يتسبب بخفض مستويات الكولسترول عالي الكثافة HDL، المعروف بـ«الكولسترول الجيد». ويرتبط تناول الأطعمة المقلية بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، قد يحتاج محبّو القهوة إلى الحدّ من تناول الأطعمة المقلية للحفاظ على صحة القلب.
5 - حبوب الإفطار
تُدعم حبوب الإفطار بالفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الزنك، ومع ذلك، قد تتداخل القهوة مع امتصاص الزنك. وعلى الرغم من أن الأبحاث لم تحدِّد فترة انتظار قياسية بين تناول حبوب الإفطار وشرب القهوة، فإنه يمكن الانتظار ساعتَين بعد تناول وجبة من حبوب الإفطار قبل شرب كوب من القهوة.
6 - الأطعمة الغنية بالصوديوم
تحتوي القهوة على العديد من المركّبات التي تؤثِّر بصورة مباشرة في ضغط الدم. ومن غير المرجّح أن يؤثِّر شرب ما يتراوح بين كوب واحد و3 أكواب من القهوة يومياً في ضغط الدم. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الكافيين قد يؤدي إلى تفاقم حالة ارتفاع ضغط الدم. ونظراً إلى وجود علاقة مباشرة بين تناول الصوديوم وضغط الدم، فقد يكون من المفيد توخّي الحذر عند شرب القهوة بالتزامن مع تناول أطعمة غنية بالصوديوم.
